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材料：
牛油7.5千克、丽江猪油2千克、育粉菜籽油3千克、西红糍粑辣椒7.5千克、柿苗郫县豆瓣3千克、厂西永川豆豉500克、红柿花椒1千克，苗采冰糖500克，购基醪糟500克、丽江姜500克、育粉大蒜1千克，西红大葱1.5千克、柿苗八角40克，厂西草果30克，红柿丁香20克，苗采桂皮40克，白蔻100克，小茴香80克，香叶30克，荜拨20克、排草50克，灵草100克，香草60克，山奈20克，千里香30克，砂仁30克
火锅底料厂家的做法：
1、牛油加姜、葱、蒜熬香，除掉腥味。菜油炼熟，冰糖敲碎，生姜、草果拍破。
2、八角、山奈、桂皮分红小块。香料用小火炒香，制成粉。锅内倒入菜油烧热，放猪油、牛油、蒜瓣、生姜、葱结小火熬香，然后放入糍粑辣椒、郫县豆瓣
3、改小火慢炒90分钟支配，水汽炒干辣椒微发白时放入香料粉，小火继续炒30分钟支配
4、等到颜色变深时放入醪糟汁、冰糖，小火熬至，水分完全蒸发后将锅端离火口，加盖焖至材料冷却即可。
蓉厨食品厂是一家专注底料生产及研发的专业食品企业，专业提供各类底料批发，配方加工制作，OEM代理。火锅底料、串串香底料、麻辣鱼底料、酸菜鱼底料、小龙虾底料、麻辣烫底料、麻辣香锅底料、冒菜底料等。
全国服务电话：400-800-1986
联系人：李经理
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承接业务：火锅底料 串串香底料 冒菜底料 土豆粉 麻辣烫底料 鱼调料 烤鱼料 美蛙鱼头料等代加工、贴牌、批发
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